specialites culinaires

Tout le monde connaît la célèbre recette savoyarde la tartiflette, des pommes de terre, des lardons et du reblochon. Dans le Jura et plus particulièrement dans le village de MORBIER nous avons notre très bon fromage qui porte le même nom. C’est un fromage...

Félicitations à Marc JANIN consacré meilleur ouvrier de France en tant que fromager. J'avais déjà souligné dans mon article pour les fromages de notre région de passer par Champagnole afin de visiter la boutique JANIN, fromagers de père en fils. Il y...

La saucisse de Morteau est une production du Haut-Doubs, région de Franche-Comté. Depuis le 2 janvier 2007 elle bénéficie d’une protection nationale. Elle se caractérise par sa couleur ambrée et sa fermeture à une extrémité par une cheville de bois et...

Ingrédients pour 4 personnes : 100 g de beurre 80 g de farine 4 œufs 150 g de comté râpé 50 cl de lait Sel, poivre Faire fondre le beurre et y ajouter la farine d’un seul coup. Bien mélanger. Ajouter le lait petit à petit tout en remuant afin d’obtenir...

Je vais donc commencer par l’incontournable comté. Son territoire s’étend sur le Jura et le Doubs (2 départements de la région Franche-Comté) et l’Ain (Département de la région Rhône-Alpes). Il bénéficie depuis 1958 de l’Appellation d’Origine Contrôlée...

Si vous venez en Franche-Comté c’est peut-être pour sa diversité de paysages, la montagne, les lacs et les rivières, la forêt… mais c’est peut-être aussi parce que nous y mangeons et buvons bien. C’est dans notre belle région que vous pourrez goûter à...